tiistai 30. heinäkuuta 2013

Juustokakku kaikilla marjoilla


 Viikonlopuksi tarvittiin kakku.

  
Kaapista löytyi tölkki Lemoncurdia,
parasta ennen-päivä syyskuussa



 Niinpä kakkuun tulisi ainakin lemoncurdia.
Ja valkosuklaata tietenkin.
Mitä muuta vielä?

Digestiveistä pohja
 ja kakun päälle kaikkia mahdollisia marjoja, mitä pihalta löytyy....


Marjaisa lemoncurd-juustokakku

pohja:
240 gr Digestive-keksejä
100 gr voita

täyte
200 gr valkosuklaata
2 tlk Flora-vispiä
200 gr sitruunatuorejuustoa
1 sitruunan mehu
3 dl lemoncurdia
5 liivatelehteä
1 rkl vedellä laimennettua sitruunamehua


Murskaa keksit ja sekoita niihin sulatettu, hieman jäähdytetty voi.
Vuoraa 26 cm  irtopohjavuoan pohja leivinpaperilla.
Painele keksiseos vuoan pohjalle ja reunoille.
Pane pohja jääkaappiin kovettumaan täytteen teon ajaksi.

Täyte
Laita liivatelehdet likoamaan runsaaseen kylmään veteen n. 10 minuutiksi.
Sulata suklaa vesihauteessa.
Vatkaa kerma vaahdoksi.
Vatkaa tuorejuusto notkeaksi, lisää siihen sulatettu suklaa, sitruunamehu ja lemoncurd.
Purista liivatelehdistä vesi ja sulata ne kiehautettuun sitruunamehuun.
Lisää juustoseokseen liivatteet vähän jäähtyneenä.
Lisää lopuksi vaahdotettu FloraVispi varovasti nostellen
Kaada seos keksipohjalle ja nosta jääkaappiin hyytymään vähintään 4 tunniksi tai yön yli.

Irrota kakku vuoasta ja päällystä pinta marjoilla.


Mukavan raikas tuli tästä täytteestä.
Lemoncurdia olisi helppo tehdä itsekin, mutta nyt sattui olemaan se valmis purkki,
joka piti käyttää.



Vihdoin saatiin tännekin sadetta, tänään ei tarvinnut olla pihalla kastelemassa.



Mehuja sensijaan keittelin koko päivän,
mansikkaa, vadelmaa, sekamehua...

Toivottavasti sade jatkuu vielä yön yli.

Ylihuomenna on jo elokuu.
Ihana kypsä sadonkorjuukuukausi.
Illat hämärtyvät, kynttilän voi jo sytyttää terassin pöydälle.

Kesäistä heinäkuun viimeistä päivää!


Marja

16 kommenttia :

  1. Ihana, herkullisen houkuttava resepti! Tätä on varmasti kokeiltava!

    VastaaPoista
  2. Ihana kakku, oikein vesi herahtaa kielelle!

    VastaaPoista
  3. Ihana ohje, kiitos, tämän laitan talteen. Meillä kun ei ole kesäkeittiössä uunia - eikä vielä keskeneräisessä tuvassakaan - niin tällaisia herkkureseptejä tarvitaan!

    VastaaPoista
  4. Nam ! Kuulostaa herkulliselta ja näyttää houkuttelevalta.

    VastaaPoista
  5. Oi..nam, nam, pitäisköhän ihan kokeilla tuota ohjetta..

    VastaaPoista
  6. Jostain syystä kuolaneritykseni lisääntyi juuri huomattavasti...

    VastaaPoista
  7. Jukra..laihis on taas kovilla!Mikä ihanuus kakku!

    VastaaPoista
  8. Herkullisen näköinen kakku ja kauniita kukkia :)

    VastaaPoista
  9. Oikein herkullisen näkönen kakku, ihana:)

    VastaaPoista
  10. Voi jos tuollaista kakkua saisin :)
    On kaiketi ryhdyttävä leipomaan!
    Kiitos reseptistä.

    VastaaPoista
  11. Voi herkku mikä kakku varmasti tuli :). Millaistahan tuo kaupan lemon Curt on? Kerran tein jollain ohjeella itse ja voisin sanoa että pahaa.

    VastaaPoista

Kiitos kommentistasi ♥