Vadelma-juustokakku

Tammikuisen talvipäivän iloksi kesäistä makua.

Lupasin laittaa tänne blogiin tämän juustokakun ohjeen.
Saattaa olla, että olen laittanut sen jo aiemminkin,
mutta enpä löytänyt enää itsekään.....

Tämä on niin perusjuustokakku kuin vain voi olla.

Vadelmien sijaan kakun pinnalle voi laittaa näin talviseen aikaan

vaikka pakastettuja pensasmustikoita,

kiiwin viipaleita, ananasta tai säilykepersikan siivuja.

Kesällä voikin käyttää mitä tahansa tuoreita marjoja!

Vadelma-juustokakku

pohja:

240 gr Digestive-keksejä

100 gr voita

täyte:

200 gr maustamatonta tuorejuustoa

100 gr appelsiinituorejuustoa

1 tlk Flora-vispiä

1 dl sokeria

1 tl vaniljasokeria tai vaniljauutetta

1 sitruunan mehu

3 liivatelehteä

päälle:

vadelmia

hyytelösokeria

Laita liivatelehdet likoamaan runsaaseen kylmään veteen n. 10 minuutiksi.

Murskaa keksit ja sekoita niihin sulatettu, hieman jäähdytetty voi.

Leikkaa leivinpaperista irtopohjavuoan (24 cm) kokoinen pyöreä pala 

ja pane se vuoan pohjalle. 

Painele keksiseos vuoan pohjalle ja reunoille.

Pane pohja jääkaappiin kovettumaan täytteen teon ajaksi.

Sekoita keskenään tuorejuustot, sokeri ja vaniljasokeri tai -uute.

Vatkaa kerma vaahdoksi.

Purista liivatelehdistä vesi ja sulata ne kiehautettuun sitruunamehuun.

Sekoita liivatelehdet hieman jäähtyneenä juustoseokseen.

Lisää seokseen lopuksi kermavaahto kevyesti nostellen.

Kaada seos keksipohjalle ja nosta jääkaappiin hyytymään n. kahdeksi tunniksi.

Levitä jäiset (tai tuoreet) vadelmat kakun pinnalle.

Valmista kiille hyytelösokeripakkauksen ohjeen mukaan

 ja levitä marjojen päälle esim. silikonisella pullasudilla.

Jos käytät tuoreita vadelmia, ei kiillettä välttämättä tarvita.

Muistathan, että ulkomaista alkuperää olevia pakastevadelmia

ei pidä käyttää kuumentamattomina!

"Eri puolilla maata on esiintynyt useita norovirusepidemioita,

 joiden epäillään aiheutuneen ulkomaisista pakastevadelmista.

Evira kehottaa kuluttajia ja elintarvikealan toimijoita 

tarkistamaan hankkimiensa pakastemarjojen alkuperän

 ja ruokamyrkytysten välttämiseksi käyttämään ulkomaiset marjat 

vasta riittävän kuumentamisen jälkeen. 

Ulkomaista alkuperää olevat pakastemarjat 

tulee joko keittää 2 minuutin ajan 

tai ainakin pitää kuumana vähintään 5 minuutin ajan 90 asteessa."

Alkoipa tehdä niin paljon mieli juustokakkua,
että pitää viikonloppuna itsekin jonkinlainen versio tehdä....

♥