Porkkanakakun päivä

Aina löytyy hyvä syy leipoa!

Tänään vietetään kansainvälistä Porkkanakakun päivää, Carrot Cake Day.

Juhlan kunniaksi päällystin porkkanakakkuni tällä kertaa

uudella suosikkikuorrutteellani, suolakinuskilla, sekä

rouhituilla pistaasipähkinän sydämillä ja vadelmilla.

                                                        PORKKANAKAKKU

                                                       100 gr rypsiöljyä (ei kylmäpuristettua)

                                                       180 gr sokeria

                                                       2 kananmunaa

                                                       150 gr porkkanaa hienona raasteena

                                                       150 gr kakkujauhoja (AnniHelena)

                                                       1 tl leivinjauhetta

                                                       1 tl vaniljauutetta

                                                       0,5 tl kanelia

                                                       0,5 dl appelsiinimehua

                                                       Suolakinuski

                                                      100 gr voita

                                                      140 gr fariinisokeria

                                                      1 dl kuohukermaa

                                                      240 gr tomusokeria

                                                      0,5 tl merisuolaa myllystä

                                                      sormisuolaa

                                             

Voitele ja jauhota n. 26 cm vuoka.

Mittaa kulhoon öljy ja lisää sokeri, sekoita hyvin esim. puuhaarukalla, 

lisää sekaan kananmunat voimakkaasti sekoittaen.

Lisää porkkanaraaste.

Sekoita keskenään jauhot ja mausteet.

Lisää taikinaan jauhoseos vuorotellen appelsiinimehun kanssa.

Sekoita tasaiseksi, mutta älä vatkaa.

Kaada seos vuokaan.

Paista 175 asteessa n. 40-45 minuuttia.

Anna jäähtyä ennen kuorrutteen tekoa.

Suolakinuski:

Mittaa voi, fariinisokeri ja kerma kattilaan.

Kiehauta ja sekoita, että sokeri sulaa.

Ota kattila liedeltä ja sekoita joukkoon tomusokeri.

Siivilöi tomusokeri, ettei tule kokkareita.

Mausta suolalla.

Anna hetken jäähtyä ja kaada jäähtyneen kakun pinnalle.

Ripottele pinnalle sormisuolahiutaleita, rouhittuja pistaasipähkinöitä

ja vadelmia.

♥

Porkkanakakun voi toki kuorruttaa myös perinteisemmällä kuorrutteella.

                                                Kuorrute 

                                                100 gr appelsiinituorejuustoa

                                                 0,5 dl kuohukermaa (tai Flora Kuohu)

                                                 1 dl tomusokeria

Mittaa kulhoon tuorejuusto, kerma ja tomusokeri ja vatkaa kuohkeaksi vaahdoksi.

Voit värjätä seoksen halutessasi elintarvikevärillä.

Levitä tai pursota kuorrute kakun pinnalle ja koristele

tuoreilla marjoilla, mantelirouheella tai nommparelleilla.

Tällä samalla reseptillä voi tehdä myös porkkana-cup cakeja.

Herkullista Porkkanakakun päivää!

♥

Marja

Talvenselätyskemujen Porkkanakakku

Eilen illalla oli syytä juhlaan!

Tosin juhlimme muutaman päivän myöhässä,
 sillä Kustaa Vilkunan Vuotuisen ajantiedon mukaan 

Heikin päivä 19.1. on  talven keskikohta,

 jolloin karhu kääntää kylkeä ja talven selkä paukahtaa poikki.

No, eilen oli nollakeli ja selvästi tunsi, että ollaan siirrytty 

talven jälkipuoliskolle.

Tänään aamulla olikin ikkunasta avautuva maisema tyystin erilainen,

 kuin vielä eilen illalla.

Lumikuorrutteen sijasta puiden oksia koristivat vesipisarat.
Kunnon keväinen loskakeli!
Pihatie on kuin paraskin luistinrata!

Potkukelkka on onneksi rappujen vieressä odottamassa.

Kustaa Vilkunan mukaan kevät alkaa noin kuukauden kuluttua;

Helmikuun 24. päivä eli Talvi-Matti on kevätkauden alkupäivä,

 jolloin kaivojen vesi on alimmillaan ja aurinko alkaa jo sulatella räystäitä. 

Uudet kemut tiedossa silloin :)

Tällä kertaa ei ollut kasvaribileitä.

Olisi pitänyt luoda polku kasvarille ensin.

Nythän ne lumet lähtevätkin ihan itsekseen :)

Kasvarissa on vielä joulukuusi ja kaikki muutkin joulukoristeet.

On ollut ihan liian kylmää lähteä siivoamaan niitä pois.

Jouluvalot olen sieltä toki jo sammuttanut.

Ehkä ensi viikonloppuna siellä voisi jo pitää joulukoristeiden poistokekkerit.

Ensin siivottaisiin joulu pois ja sen jälkeen vaikka laskiaispullia ja kaakaota.....

Eiliset kekkerit aloitettiin käymällä elokuvissa katsomassa Marko Röhrin "Järven tarina".

Kaunis ja mielenkiintoinen elokuva.

Suurimman vaikutuksen teki sudenkorennon kuoriutuminen.

Ihana oli myös röyhtäilevä majavanpoikanen :)

Olimme salissa kahdestaan, yksityisnäytös siis!

Arki-iltaisin elokuvissa ei todellakaan käy paljon väkeä.

Toisessa salissa meni  StarWars, sinne näkyi menevän neljä katsojaa....

 Kotona talvista kuoharia ja mehevän kuohkeaa porkkanakakkua.

Risuverstaalta kävin hakemassa pelakuun kukkia koristeeksi.

Nekin ovat syötäviä 

Nämä kukat eivät ole saaneet Sprutzit-käsittelyä, ei ole vielä näkynyt kirvoja.

Kukkakaupasta ostin nipun terttuneilikoita, pari tertturuusun oksaa ja vähän vihreää.

Tuli niin keväinen kimppu!

Tässä vielä porkkanakakun ohje,

alkuperäisen ohjeen olen löytänyt  Cebicin keittiössä-blogista

Vähän olen muokannut ohjetta kuitenkin.

 PORKKANAKAKKU

2 kananmunaa

2 dl sokeria

3 dl porkkanaa raastettuna

2 rkl appelsiinimehua

2 dl vehnäjauhoja

2 tl kanelia

1 tl leivinjauhetta

1 tl ruokasoodaa

2 tl vaniljauutetta

0,75 dl rypsiöljyä

kuorrutus

75 g Philadelphia-tuorejuustoa 

75 g voita

3 dl tomusokeria

1 tl vaniljauutetta

koristeluun

mantelirouhetta

Voitele ja jauhota n. 26 cm piirakkavuoka.
Ota kuorrutteen voi ja tuorejuusto lämpiämään huoneenlämpöön.

Kuori ja raasta porkkanat hienoksi raasteeksi.
 Sekoita kulhossa vispilällä kaikki taikinan ainekset listan järjestyksessä.  
Kaada taikina vuokaan ja paista 175-asteisessa uunissa keskitasolla n. 40-45 minuuttia,
 juuri ja juuri kypsäksi. 
 Vatkaa tuorejuusto ja voi tasaiseksi seokseksi ja lisää siihen 1 dl tomusokeria kerrallaan, 
jatka, kunnes kaikki tomusokeri on käytetty, lisää lopuksi joukkoon vaniljauute. 
Vatkaa voimakkaasti vielä muutama minuutti, että kuorrutteesta tulee oikein kuohkeaa.
Levitä kuorrute jäähtyneelle piirakkapohjalle, koristele mantelirouheella.
Laita vähäksi aikaa jääkaappiin jähmettymään ennen tarjoamista.

Koristelin tämän kakun mantelirouheen lisäksi appelsiininkuorisuikaleilla
ja pelakuun kukilla.
Kesällä onkin jo vaikka mitä koristelumahdollisuuksia,
tuoreet mansikat, punaherukat, kehäkukat, orvokin kukat, krassin kukat

Herkullinen, kuohkea ja todella helppo tehdä.
Kannattaa kokeilla!

Reippaan loskaista loppukuuta!

♥