Vonkale - kylmäsavulohipiirakka

Calzone-versio lempparistani kylmäsavulohipiirakasta

Pohjataikina

perus-rahkavoitaikina:

                                                                           250 gr voita

                                                                           250 gr rahkaa

                                                                           4 dl vehnäjauhoja

                                                                           1 tl leivinjauhetta

Nypi vähän pehmennyt voi jauho-leivinjauheseokseen.

Sekoita joukkoon rahka.

Anna taikinan kovettua jääkapissa niin kauan,  että taikinaa pystyy kaulitsemaan.

Jaa taikina kahteen yhtä suureen osaan ja kaulitse ne ohuehkoiksi.

Leikkaa kummastakin levystä samankokoiset kalanmuotoiset palat.

Ylijäävistä reunapaloista voi tehdä lopuksi  kalalle suomut.

 Täyte

pala purjoa

3 keitettyä kananmunaa

250 gr kylmäsavulohiviipaleita

runsaasti tilliä

 1 pss Aurajuustomuruja

voiteluun kananmunaa

leikkaa purjo pieniksi suikaleiksi ja levitä pohjalla.

( tässä jouduin käyttämään tavallista sipulia,jota kuullotin hetken oliiviöljyssä,

sillä kaupassa ei ollut purjoa!)

leikkaa keitetyt kananmunat pieniksi kuutioiksi ja levitä sipulin päälle

 paloittele kyläsavulohi pieniksi suilaleiksi ja levitä kananmunan päälle

 Silppua päälle runsaasti tilliä

Lisää viimeiseksi Aurajuustomurut

Nosta päälle kanneksi toinen kalanmallinen taikinalevy.

Kostuta taikinan reunat vedellä ja painele reunat tiiviisti yhteen.

Tee lopputaikinasta kalalle suomuja, kostuta pinta vedellä ennen  kuin asetat ne kalan pinnalle.

Nämä "suomut" tein piparimuotilla.

Ehkä niistä saisi aidommat, jos viitsisi vähän käyttää aikaa muotoiluun.....

Voitele pinta lopuksi kananmunalla

ja pistele haarukalla.

Paista uunin alatasolla 200 asteessa runsas puoli tuntia.

Piirakan voi  loppuvaiheessa peittää vaikka leivinpaperilla, jos pinta näyttä tummuvan liikaa.

Aika vonkale!

 ♥

Kylmäsavulohipiirakka - vie kielen mennessään...

Helppo ja herkullinen kylmäsavulohipiirakka

Näistä aineksista syntyy

rapea pohja

                                                           100 gr huoneenlämpöistä voita

                                                           1,5 dl vehnäjauhoja

                                                           0,5 tl leivinjauhetta

                                                           1 dl emmental-juustoraastetta

Sekoita leivinjauhe jauhoihin.

Sekoita jauhot ja pehmeä voi keskenään.

Lisää juustoraaste taikinaan.

kakkosvaihtoehto pohjataikinaksi:

tämä ei ole niin rapea kuin tuo ensimmäinen.

pohja

                                                            125 gr voita

                                                            125 gr rahkaa

                                                            2 dl vehnäjauhoja

                                                            1 tl leivinjauhetta

                                                            1/2 dl emmental-juustoraastetta

Sekoita leivinjauhe jauhoihin.

Sekoita jauhot ja pehmeä voi keskenään.

Sekoita joukkoon rahka ja lisää lopuksi juustoraaste.

Tee joko ykkös- tai kakkosvaihtoehto taikinasta ja...

 ...taputtele taikina jauhoisin käsin n. 26 cm vuoan pohjalle ja reunoille.

Laita vuoka jääkaappiin täytteen teon ajaksi.

Täytteeseen tarvitaan

                                                                            pala purjoa

                                                                           1 pss Aura-juustomuruja

                                                                           n. 150 gr kylmäsavustettuja kirjolohiviipaleita

                                                                           1 ruukku tilliä

leikkaa lohiviipaleet suikaleiksi

 leikkaa purjo suikaleiksi

 Ota vuoka jääkaapista ja levitä alimmaiseksi purjosuikaleet

Levitä purjon päälle lohisuikaleet

Silppua tilli pinnalle

Levitä päällimmäiseksi Aura-juustomurut

Vielä tarvitaan:

2 kananmunaa

     2 dl ruokakermaa

mustapippuria

Sekoita kananmunat ja kerma keskenään. Mausta mustapippurilla.

Kaada seos vuokaan.

Kypsennä piirakkaa uunin alatasolla 200 asteessa n. 30 minuuttia.

  Olut sopii seuraksi.

Mutta punaviinikin käy!

♥