Vonkale - kylmäsavulohipiirakka

Calzone-versio lempparistani kylmäsavulohipiirakasta

Pohjataikina

perus-rahkavoitaikina:

                                                                           250 gr voita

                                                                           250 gr rahkaa

                                                                           4 dl vehnäjauhoja

                                                                           1 tl leivinjauhetta

Nypi vähän pehmennyt voi jauho-leivinjauheseokseen.

Sekoita joukkoon rahka.

Anna taikinan kovettua jääkapissa niin kauan,  että taikinaa pystyy kaulitsemaan.

Jaa taikina kahteen yhtä suureen osaan ja kaulitse ne ohuehkoiksi.

Leikkaa kummastakin levystä samankokoiset kalanmuotoiset palat.

Ylijäävistä reunapaloista voi tehdä lopuksi  kalalle suomut.

 Täyte

pala purjoa

3 keitettyä kananmunaa

250 gr kylmäsavulohiviipaleita

runsaasti tilliä

 1 pss Aurajuustomuruja

voiteluun kananmunaa

leikkaa purjo pieniksi suikaleiksi ja levitä pohjalla.

( tässä jouduin käyttämään tavallista sipulia,jota kuullotin hetken oliiviöljyssä,

sillä kaupassa ei ollut purjoa!)

leikkaa keitetyt kananmunat pieniksi kuutioiksi ja levitä sipulin päälle

 paloittele kyläsavulohi pieniksi suilaleiksi ja levitä kananmunan päälle

 Silppua päälle runsaasti tilliä

Lisää viimeiseksi Aurajuustomurut

Nosta päälle kanneksi toinen kalanmallinen taikinalevy.

Kostuta taikinan reunat vedellä ja painele reunat tiiviisti yhteen.

Tee lopputaikinasta kalalle suomuja, kostuta pinta vedellä ennen  kuin asetat ne kalan pinnalle.

Nämä "suomut" tein piparimuotilla.

Ehkä niistä saisi aidommat, jos viitsisi vähän käyttää aikaa muotoiluun.....

Voitele pinta lopuksi kananmunalla

ja pistele haarukalla.

Paista uunin alatasolla 200 asteessa runsas puoli tuntia.

Piirakan voi  loppuvaiheessa peittää vaikka leivinpaperilla, jos pinta näyttä tummuvan liikaa.

Aika vonkale!

 ♥