Banaanikakku

Tämän reseptin olen löytänyt jostain facebookin leivontaryhmästä,

muistaakseni alkuperäinen resepti on Merja Kainulaisen.

Reseptiä olen taas muokannut ja muuttanut ainemäärät sopiviksi

omiin vuokiini.

Tällä kertaa käytin rahkana Arlan Suklaa-appelsiinirahkaa

ja lisäsin taikinaan vielä appelsiinilikööriä.

Jouluinen säväys tuli näistä mausteista.

Jääkaapissa on odottamassa purkki Valion passionrahkaa ja pakastimesta löytyy passionpyreetä,

 seuraavaksi meneekin tämä yhdistelmä kokeiluun.

Kakun makumaailmaa voi tosiaan vaihdella eri makuisilla rahkoilla.

Kakusta tulee aina ihanan kostea rahkan ja banaanin ansiosta.

Kaiken lisäksi kakku on helppo tehdä, kaikki aineet vain sekoitetaan keskenään.

Kuvan kakun tein Nordic Waren 2,4 litran Vintage Star-vuokaan

BANAANIKAKKU

2,4 l vuoka 

                                                            500 gr Anni Helenan kakkujauhoja 

                                                            50 gr perunajauhoja 

                                                            360 gr sokeria 

                                                            1 tl suolaa 

                                                            1,5 tl soodaa 

                                                            1,5 tl leivinjauhetta 

                                                            2 isoa kananmunaa 

                                                            1 tl vaniljauutetta 

                                                            200 gr maustettua rahkaa 

                                                            1,5 dl mantelimaitoa 

                                                            200 gr voita sulatettuna 

                                                            2 banaania 

                                                            (0,5 dl mantelilikööriä tai cointreauta) 

Sekoita kuivat aineet keskenään. 

Sulata voi. Soseuta banaanit. 

Vatkaa isossa kulhossa munien rakenne rikki ja lisää voisula, 

maitorahka, banaanisose, mantelimaito, sekä vaniljauute. 

Lisää keskenään sekoitetut kuivat ainekset siivilän läpi ja sekoita tasaiseksi. 

Mausta halutessasi liköörillä. 

Kaada voideltuun ja jauhotettuun vuokaan. 

Paista 185 asteessa n. 50 minuuttia. 

Kokeile kypsyyttä tikulla. 

Anna levätä vuoassa n. 15 min. ennen kumoamista.

Päälle valutin suklaaganachea ja ripottelin lumihiutaleita.

Mainio ja maukas pikkujoulukakku!

♥

Iso Tiikerikakku

Tiikerikakku

2,4 l vuoka

400 gr voita

310 gr sokeria

6 isoa munaa

2,5 tl vaniljauutetta

3,5 tl leivinjauhetta

490 gr Anni-Helenan kakkujauhoja

0,5 dl appelsiinimehua

5 rkl kaakaojauhetta

5 rkl kermaa

Vaahdota voi ja sokeri. 

Vatkaa kananmunat joukkoon yksitellen.

Sekoita leivinjauhe jauhoihin ja lisää taikinaan. 

Lisää appelsiinimehu ja vaniljauute ja sekoita tasaiseksi.

Ota taikinasta erikseen n. 1/3 

ja lisää siihen kaakaojauhe ja kerma.

Levitä taikinat vuorotellen kerroksittain jauhotettuun kakkuvuokaan.

Painele lopuksi haarukalla taikinan päältä pohjaan asti .

Näin kerrokset sekoittuvat toisiinsa ja kakkuun muodostuu tiikerin raidat. 

(Huom! tee vain yksi kierros kakun ympäri, etteivät taikinat sekoitu liikaa)

Paista alatasolla 175 asteessa n.1 tunti

Paistamisen loppuvaiheessa kakun voi peittää alumiinipaperilla,

jos pinta uhkaa tummua liikaa.

Kokeile kypsyyttä tikulla.

Vaahdota voi ja sokeri, lisää kananmunat yksitellen hyvin sekoittaen.

Lisää jauhot, sekä appelsiinimehu ja vaniljauute.

 Ota taikinasta 1/3 eri kulhoon ja sekoita siihen kaakaojauhe ja kerma.

Voitele ja jauhota kakkuvuoka

Levita vuokaan kerroksittain vuorotellen vaaleaa ja tummaa taikinaa.

Painele lopuksi kerrokset haarukalla tiikerin raitojen muotoon.

Tasoita pinta.

Kypsenna kakkua uunin alatasolla 175 asteessa n. 1 tunti.

 Nämä Nordic Waren Crown- ja Bawaria-vuoat ovat kumpikin n. 2,4 litran vetoisia,

joihin on sopiva ohjeen taikinamäärä.

Pienempään vuokaan mitoitettu resepti löytyy täältä. 

♥

Clafoutis - fiinimpi pannukakku

Elokuu.

Paras kesäkuukausi, seesteisen rauhallinen ja leppoisa, kuitenkin vielä kesäkuukausi,

 melkein yhtä ihana kuin toukokuu.

Aamuissa ja illoissa jo vähän syksyn tuntua.

Hämärtyvät illat.
Usvaiset aamut
Takapihan metsikössä aamuisin hämähäkin verkoissa  kastehelmet, jotka nouseva aurinko kuivattaa.

Päivisin vielä täysi kesä.

Kasvimaalla ja puutarhassa valmistuu kuuman kesän kypsyttämä sato.

Kasvihuoneessa kypsyy tomaatteja niin paljon, ettei melkein ehdi kaikkia syödä.

Kirsikkaclafoutis

Kaksi pientä suklaakirsikkapuuta kypsyttivät pienen ämpärillisen mehukkaita kirsikoita.

Suurin osa kirsikoista päätyi hilloksi, jonka maustoin manteliliköörillä.

Melkein turmiollisen herkullista!

Pari litraa kirsikoita laitoin pakastimeen sellaisenaan,

 käytän ne myöhemmin kun keitän mehuja.

Elokuun herkku on Kirsikkaclafoutis, jota pitää tehdä kerran kesässä.

Reseptin olen yhdistellyt useammasta eri reseptistä.

Isoon, n. 28 cm piirakkavuokaan tarvitaan:

1 l kirsikoita

50 gr voita sulatettuna ja jäähdytettynä

3 munaa

1 dl vehnäjauhoja

1 dl mantelijauhoja

1 dl sokeria

1 dl maitoa

2 dl kermaa

voita ja tomusokeria vuokaan

Riko munat yleiskoneen kulhoon ja vatkaa niiden rakenne rikki,

vatkaa joukkoon jauhot, jatka vatkaamista ja lisää voi ja sokeri.

Lisää viimeksi maito ja kerma koko ajan vatkaten.

Vatkaa seos tasaiseksi ja kuohkeaksi.

Voitele vuoka voilla ja "jauhota" se tomusokerilla.

Levitä kirsikat, joista kivet on poistettu, vuoan pohjalle tasaiseksi kerrokseksi.

Kaada taikina kirsikoiden päälle.

Paista 200 asteisessa uunissa 30-40 minuuttia, kunnes paistos on juuri ja juuri kypsää

 ja pinta kauniin ruskea.

Jäähdytä haaleaksi ja siivilöi pinnalle tomusokeria.

Seuraksi vielä vaniljajäätelöä.

Clafoutiksen voi tehdä myös vadelmista, viinimarjoista, luumuista tai omenoistakin.

Tällä kertaa kirsikoita oli vain n. puoli litraa,

kyllä niitä litra olisi tarvittu.

Vuoan pohjan pitäisi olla kokonaan kirsikoiden peitossa.

Taikina kirsikoiden päälle ja uuniin.

Ihanan makuista, makeaa ja melko tuhtia!

Paras paikka clafoutiksen syömiselle on tietenkin elokuinen kasvari,

jossa vielä on täysi kesä, vaikka ulkona alkaa olla jo vähän loppukesän tunnelmia.

Kaikki on enemmän tai vähemmän rupsahtanutta ja tuleentunutta jo.

Lavakauluskasvimaalla kypsyy kesäkurpitsoja tasaiseen tahtiin.

Soppa365-sivustolla on Kesäkurpitsa-sitruunakakun ohje, jota kokeilin eilen.

Kirjoitan reseptin myös tänne blogiin, lähinnä itseäni varten muistiin,

sillä kakusta tuli niin raikas ja mehevä, että varmasti teen toisenkin kerran.

4 dl kesäkurpitsaa karkeana raasteena
2 munaa
3 dl sokeria
 4 dl vehnäjauhoja
75 gr mantelijauhetta
2 tl leivinjauhetta
3/4 tl suolaa
1/2 tl soodaa
2 tl luomusitruunan kuorta raastettuna
1 1/2 dl rypsiöljyä (ei kylmäpuristettua)
1 dl mantelimaitoa
1/2 dl sitruunamehua
Raasta kesäkurpitsa karkeaksi raasteeksi.
Vatkaa huoneenlämpöiset munat ja sokeri kuohkeaksi vaahdoksi.
Yhdistä jauhot, mantelijauhe, leivinjauhe, suola ja sooda keskenään.
Sekoita kesäkurpitsaraaste ja sitruunankuoriraaste muna-sokerivaahtoon.
Lisää kuivat aineet vuorotellen rypsiöljyn kanssa.
Sekoita lopuksi joukkoon mantelimaito ja sitruunamehu.
Voitele ja korppujauhota kahden litran vetoinen rengasvuoka.
 Kaada taikina vuokaan ja tasoita pinta.
 Kypsennä kakkua 175-asteisen uunin alimmalla ritilätasolla noin 1 t 10 min.
.Peitä kakun pinta paistoajan puolivälissä leivinpaperilla, ettei se tummu liikaa.
 Anna kakun vetäytyä puoli tuntia ennen kuin kumoat sen vadille.
Siivilöi jäähtyneen kakun pinnalle tomusokeria.

 Kesäkurpitsasta tulee juuri sopivan hienoa tällä Tupperwaren ExtraChef teholeikkurilla.

Tämä on niin näppärä, minulla käytössä ihan päivittäin.
Hienonnan tällä porkkanat porkkanakakkuun, teen peston, juustokakun keksipohjat saa tällä tehtyä,
sipulit saa nopeasti ja helposti ilman kyyneleitä silpuksi.

Kakku säilyy jääkaapissa hyvin viikon, ellei tule syödyksi sitä ennen.

 Seuraavaksi kypsyvät omenat.

Leppoisaa ja herkullista elokuista viikkoa!

♥

Taateli-suklaakakku

Tämän kakun alkuperäisen ohjeen olen ottanut joskus talteen lehdestä, 

ehkä Pirkasta tai saattaa tämä olla Valion ohjekin.

Olen muokannut ohjetta itselleni mieluisaksi.

Taateli-suklaakakku

250 gr Pirkka pehmeitä taateleita
3 dl vettä
2 dl sokeria
200 gr voita
2 munaa
3 dl Anni Helena erikoisvehnäjauhoja
1 tl soodaa
1 tl leivinjauhetta
2 tl vaniljauutetta
100 g rouhittua tummaa suklaata

Mittaa vesi, sokeri ja taatelit kattilaan ja keitä puolisen tuntia.

Soseuta seos tasaiseksi massaksi sauvasekoittimella

Kuutioi rasva kattilaan ja sekoita, kunnes se sulaa. Anna jäähtyä. 

Sekoita munat yksitellen joukkoon 

ja sitten keskenään sekoitetut kuivat aineet, myös suklaarouhe. 

Kaada taikina hyvin voideltuun ja jauhotettuun kakkuvuokaan 

ja kypsennä 175-asteisessa uunissa noin 1 tunti. 

Tarkista kypsyys tikulla. 

Kumoa kakku ritilälle ja anna sen jäähtyä hetki kakkuvuoan alla.

Koristele jouluisaksi sulatetulla suklaalla ja koristerakeilla.

Alkuperäisessä ohjeessa käytettiin paketissa olevia tiiviiksi puristettuja taateleita.

Itse tykkään enemmän näistä pehmeistä ja irtonaisista.

♥

Tasokasta

Onnimaisen tasokas postaus.


Puutarhuri-Onni.

Trädgårdsmästare.

Ujutan tuonne loppuun vähän muutakin.

Onni antoi luvan.
Kun alku on kuitenkin laadukas.

 Varhaisesta keväästä alkaen, heti kun ensimmäiset pikkuiset versot kurkkasivat mullasta,

on Onni hoitanut erityisen antaumuksellisesti omaa Kissanminttuaan (Nepeta cataria)

 
Joka päivä hän käy tarkistamassa, että Minttu voi hyvin, puraisee hellästi kukinnosta ja nuuhkuttelee.

Joinakin päivinä Mintua pitää oikein kunnolla halata ja vähän kieriäkin sen päällä.

Pökerryttävän ihanaa.

Voisiko enää enemmän omistautunutta puutarhuria olla!?

Lopuksi ihan vähän  kausiherkkuja viime viikonlopulta.


Kesäkurpitsat ovat ihan kiitettävästi alkaneet tuottaa satoa.
Hyviä niistä tulee grillaamallakin, kunhan vaan maustaa kunnolla.
Sämpylätaikinaankin voi lisätä kesäkurpitsaraastetta, mukavasti mehevöittää.


Viime viikonloppuna syötiin taas kerran kesäkurpitsakeittoa ja siemennäkkäriä.
Basilika tekee tästä keitosta erityisen herkullista.
Parasta kuitenkin on se kun kaikki raaka-aineet löytyvät omalta pihalta!

Ohje olisi tässä:

1 kg kesäkurpitsaa
1 sipuli
(1-2valkosipulin kynttä)
2 rkl oliiviöljyä
8 dl vettä
1 Fond "du Chef" kasvisfondi
tuoretta basilikaa kunnon nippu

Kuori ja paloittele kesäkurpitsat, pienet voi hyvin käyttää kuorineenkin.
Hienonna sipuli ja valkosipuli.
Kuullota kesäkurpitsa ja sipulit oliiviöljyssä.
Lisää vesi ja fondi, keitä n. 10 minuuttia.
Lisää basilika ja soseuta keitto.

Valkosipuli antaa keitolle mukavan maun, ihan joka kerta en sitä laita,
 mutta nyt kun on taas omia Aleksandroja käytettävissä, sitäkin tulee lisättyä.
Välillä käytän vähemmän vettä, n. 0,5 litraa ja lisään soseuttamisen jälkeen pari desiä kermaa.
Tulee niin samettista ja täyteläistä♥

Jälkiruoaksi kahvin kanssa porkkanakakkua.

 Täällä resepti tosi mehevään porkkanakakkuun.

 Sunnuntain kuohuviiniaamupalalla Kinuski-suolapähkinäjuustokakkua.
Taannoin Kissakahvila mainosti juustokakkua, jossa oli kinuskia ja suolapähkinöitä.
Kuullosti niin herkulliselta yhdistelmältä, että piti yrittää omaa versiota.

Pohjaan laitoin digestivejä ja rouhittuja suolapähkinöitä.
Täytteessä on maustamatonta tuorejuustoa, Philadelphiaa, Flora-vispiä ja itse keitettyä kinuskia,
sekä suolapähkinärouhetta.
Päälle keitin toisen satsin kinuskia, lisäksi suolapähkinärouhetta ja kourallinen puolukoita takapihalta.

Periaatteessa melko hyvää.
Vähän vaatii vielä säätöä.
Pohja on ok. Täytteessä voisi olla tupla-annos kinuskia. Ehkä vähän jotain happamuuttakin.
Päällisen kinuskia keitin vahingossa turhan kauan. Tuli melko rapeaa.

Ei silti jäänyt tämäkään syömättä.


Hurmiollisia puutarhahetkiä Onnin kanssa toivotellaan.
Pian on taas viikonloppukin!

♥