Kesäkeitto-maistuu kesältä

Juuri nyt ovat suomalaiset kasvikset, juurekset ja marjat ihanimmillaan.

Parhaita raaka-aineita päivän aterialle.

Tuoreina ja raikkaina.

Niissä maistuu kesä.

Kesäkeitto kyllä jakaa mielipiteet.

Toiset tykkäävät, toiset eivät voi sietää.

Meillä tykätään.

 Lainataan Ruusan koria ja käydään torilla.

 Perunoita, porkkanoita, kukkakaalia, herneitä, tilliä.

Omalta pihalta löytyy persiljaa ja kevätsipulia.

Kasvikset paloitellaan ja keitetään suolalla maustetussa vedessä kypsiksi.

Ei kuitenkaan liian kypsiksi.

Minä suurustan liemen sakeaksi bechamel-kastikkeella:

50 gr voita sulatetaan (teflon) kattilassa ja lisätään 1/2 dl vehnäjauhoja.

Annetaan kiehua hetki, jauhot eivät kuitenkaan saa ruskistua.

Lisätään 1/2 l luomutäysmaitoa ja annetaa kiehua  n. 5 minuuttia koko ajan sekoittaen.

 Kaadetaan kastike kypsien vihannesten joukkoon (keitinvettä ei kaadeta pois kattilasta) ja lisätään runsaasti silputtua tilliä ja persiljaa.

 Kivennäisvettä ja saaristolaisleipää seuraksi.

Kesäruokien aatelia.

Jälkkäriksi mustikkapiirakkaa.

Juuri poimituista mustikoista.

Muistakaa herkutella!

♥