keskiviikko 17. heinäkuuta 2013

Kesäkeitto-maistuu kesältä

Juuri nyt ovat suomalaiset kasvikset, juurekset ja marjat ihanimmillaan.
Parhaita raaka-aineita päivän aterialle.
Tuoreina ja raikkaina.
Niissä maistuu kesä.

Kesäkeitto kyllä jakaa mielipiteet.
Toiset tykkäävät, toiset eivät voi sietää.

Meillä tykätään.

 Lainataan Ruusan koria ja käydään torilla.





 Perunoita, porkkanoita, kukkakaalia, herneitä, tilliä.
Omalta pihalta löytyy persiljaa ja kevätsipulia.



Kasvikset paloitellaan ja keitetään suolalla maustetussa vedessä kypsiksi.
Ei kuitenkaan liian kypsiksi.

Minä suurustan liemen sakeaksi bechamel-kastikkeella:
50 gr voita sulatetaan (teflon) kattilassa ja lisätään 1/2 dl vehnäjauhoja.
Annetaan kiehua hetki, jauhot eivät kuitenkaan saa ruskistua.
Lisätään 1/2 l luomutäysmaitoa ja annetaa kiehua  n. 5 minuuttia koko ajan sekoittaen.

 Kaadetaan kastike kypsien vihannesten joukkoon (keitinvettä ei kaadeta pois kattilasta) ja lisätään runsaasti silputtua tilliä ja persiljaa.

 Kivennäisvettä ja saaristolaisleipää seuraksi.
Kesäruokien aatelia.

Jälkkäriksi mustikkapiirakkaa.
Juuri poimituista mustikoista.

Muistakaa herkutella!


Marja

20 kommenttia :

  1. Nam! Vesi kielellä täällä luetaan...

    VastaaPoista
  2. Ihana kesäkeitto! tuota kastiketta siihen kokeilen seuraavalla kesäkeitto kerralla. Kiitos taas ohjeesta, monta hyvää olen sinulta kopsannut, niinkuin tuo saaristolaisleipäkin.

    VastaaPoista
    Vastaukset
    1. mummeli; kesäkeitto taitaa olla ennemmin aikuisten ruokaa, nuoret eivät ymmärrä hyvän päälle ;)

      Poista
  3. Kesäkeitto on mun ykköslemppariruokani :) Sun versio kuulostaa hyvältä, täytyypä testata.

    VastaaPoista
    Vastaukset
    1. pirkko; meilläkin on kesälemppari. Tällä versiolla saa sellainen sakean gourmet-sopan ;)

      Poista
  4. Pienenä kesäkeitto ei oikein maistunut, mutta nykyään tykkään siitä kovasti :)

    VastaaPoista
    Vastaukset
    1. Marianne N; ei tunnu kesäkeitto olevan lasten mieleen edelleenkään!

      Poista
  5. Kesäkeitto kuului niihin lapsuuden inhokkeihin kaalilaatikon ohella, mutta nyt kyllä syön enemmän kuin mielelläni. Sinussa olisi aihetta ruokabloggariksi, osaat niin kauniisti kuvata ja sommitella raaka-aineet ja lopputuloksen. Kamalaa katsoa moisia herkkuja tyhjällä vatsalla.

    VastaaPoista
    Vastaukset
    1. between; moni on varmaan oppinut tykkäämään kesäkeitosta vasta aikuisiällä!

      Poista
  6. Kesäkeitto on kyllä niin parasta ruokaa tuoreista vihanneksista, sitä on tullut jo monta viikkoa syötyä, eikä siihen edes näytä kyllästyvän!

    VastaaPoista
    Vastaukset
    1. Kaisa; kesä on niin valitettavan lyhyt, että siinä ajassa ei ehdi kyllästyä edes kesäkeittoon!

      Poista
  7. Ihan mahtavaa, kun saa kotimaisia vihanneksia ja marjoja tuoreena ruoanlaittoon! Kesäkeittoa olen maistanut joskus lapsena enkä tykännyt. Viikonloppuna maistoin taas, kun äiti oli tehnyt, mutta lopputulema oli sama. Tuon mustikkapiirakan voisin sen sijaan syödä ;)

    VastaaPoista
    Vastaukset
    1. Tiina; asia selvä, Tiinalle vaan jälkkäriä!

      Poista
  8. Pitäisi varmasti miehelle tehdä kesäkeittoa,on hänen yksi lemppareistaan,vaikka itselle ei niinkään maistu ;)

    VastaaPoista
    Vastaukset
    1. Onneksi kaikki eivät tykkää kesäkeitosta, saattaisi loppua kesken, jos kaikki sitä himoitsisivat ;)

      Poista

Kiitos kommentistasi ♥