Aini Aleksandran joululimppu

 Tänään oli leipäpäivä.
Saaristolaisleipää ja joululimppua.

Meillä tuoksuu nyt aika herkulliselta.

Joululimppu onnistui suorastaan täydellisesti,
joten päätin laittaa reseptin tännekin.

Mummulta perityllä reseptillä tehdyt limput kuuluvat ehdottomasti jouluun.

Vanhoilla, mummun resepteillä tehdään ruoat rakkaudella ja ajan kanssa.

Itse taikinan sekoittaa nopeasti, mutta kohottaminen vaatii aikaa n. 2,5 tuntia
ja kypsentäminen kestää vielä n. tunnin.

Siinä taikinan kohotessa voi tietysti puuhailla kaikkea muuta.
Minä kudoin sukkaa.


Joululimppu
(2 limppua)

0,5 l piimää

1,5 dl ruishiutaleita

50 gr hiivaa

1 dl sokeria

1,5 dl siirappia

1 rkl suolaa

1,5 rkl pomeranssia

1 rkl fenkolin siemeniä
0,5 dl rypsiöljyä

2 dl (Anni Helenan) kakkujauhoa

6 dl vehnäjauhoa

5-6 dl hiivaleipäjauhoa

voiteluun voi-kahvi-siirappiseosta

Lämmitä piimä kädenlämpöiseksi.
Mittaa kulhoon ruishiutaleet ja kaada hiutaleiden päälle n. 4 dl lämmitettyä piimää.
Anna hiutaleiden turvota n. 10 min..
Liuota hiiva loppuun piimään.
Lisää piimä-hiutaleseokseen liuotettu hiiva, sokeri, suola ja fenkoli.
Sekoita pomeranssi pieneen määrään jauhoja ja lisää taikinaan.
Lisää siirappi ja öljy.
Lisää jauhot erissä ja vaivaa taikinaa hyvin, kunnes se on kimmoisaa ja irtoaan kulhon reunoista.

Kohota taikinaa liinan alla lämpimässä, vedottomassa paikassa n. 1,5 tuntia.

Jaa taikina kahteen osaan ja pyörittele limpuiksi.


Anna limppujen kohota leivinpaperilla päällystetyllä pellillä
liinan alla n. puoli tuntia.

Pistele limput haarukalla.

Anna kohota vielä n. puoli tuntia.

Kypsennä limppuja uunin alaosassa 175 asteessa 15 minuuttia.

Ota limput uunista ja voitele voi-kahvi-siirappiseoksella.

Jatka kypsentämistä vielä n. 35-40 minuuttia.
Paistamisen loppuvaiheessa limput voi peittää foliolla tai leivinpaperilla
 jos pinta näyttää tummuvan liikaa.

Voitele kypsät limput voi-kahvi-siirappiseoksella.
Peittä liinalla ja anna jäähtyä ritilällä.


Alkuperäisessä reseptissä käytetään ainoastaan vehnäjauhoja,
itse käytän n. puolet hiivaleipäjauhoja.
Tavallisen sokerin sijasta käytän ruokokidesokeria.

Fenkolin siemenet murskaan morttelissa.




Eilen vielä ihailtiin Onnin kanssa lumipeitettä.


Aamuun mennessä oli lumi kadonnut



Havu- ja risutyömateriaalit löytyivät taas kun lumi häipyi.
Muutama risusydän tuli tänään valmiiksi.

Iloa viikkoosi!

♥