Punaviinisuklaakakun ohje
Tätä ohjetta en ole tokikaan itse kehitellyt,
vaan se on ollut jossain lehdesssä muutama vuosi sitten.
Aika monta kulhoa taikinan tekemisessä tarvitaan,
mutta ei haittaa, kun tiskikone on keksitty.
Tulos on kyllä vaivan ja likaisten kulhojen arvoinen :)
Seuraavat ainekset tarvitaan:
200 gr voita
2,5 dl sokeria
4 kananmunaa
3,5 dl vehnäjauhoja
2 tl leivinjauhetta
1 tl kanelia
2 tl kaakaojauhetta
1 dl tummaa suklaata rouheena
2 dl punaviiniä
Voitele ja korppujauhota 2 litran kakkuvuoka.
Sekoita keskenään vehnäjauhot, leivinjauhe, kaneli ja kaakao.
Siivilöi ne kulhoon ja lisää suklaarouhe.
Erottele valkuaiset keltuaisista.
Lisäsin tähän vielä kuvan välineestä,
jolla saa kätevästi eroteltua valkuaiset ja keltuaiset toisistaan.
Kananmuna rikotaan tähän "lusikkaan",
Keltuainen jää tuohon syvennykseen ja valkuainen valuu rei´istä
alla olevaan lasiin.
Kannattaa käyttää tuoreita munia, joissa keltuainen on kiinteämpi
ja säilyy näin paremmin ehjänä.
Vaahdota valkuaiset kovaksi vaahdoksi.
Vaahdota huoneenlämpöinen voi ja sokeri toisessa kulhossa
Lisää keltuaiset yksitellen voimakkaasti vatkaten voi-sokerivaahtoon.
Lisää punaviiniä vähitellen vuorotellen jauhoseoksen kanssa.
Kääntele viimeiseksi valkuaisvaahto varovasti taikinaan.
Kaada taikina 2 litran kakkuvuokaan.
Vuoka saa tosiaan olla 2 litran vetoinen,
kakku kohoaa uunissa todella reilusti!
Paista kakkua uunin keskitasolla 180 asteessa n. 1 tunti.
Itse laitan n. puolen tunnin kuluttua leivinpaperin kakun päälle,
ettei kakun pinta pala.
Kumoa kakku vähän jäähtyneenä ja sirottele päälle tomusokeria.
Viinin ansiosta tämä ei todellakaan ole mikään "kuiva"kakku.
Makuvivahde on joka kerta vähän erilainen käytetystä viinistä riippuen.
♥
