Päärynäpiirakka

Tässäpä Tiinalle ja Marialle päärynäpiirakan ohje.

Olen tällä samalla ohjeella syksyllä tehnyt omenapiirakkaa.

Nyt tuskin maltan odottaa raparperien kasvamista, että pääsen kokeilemaan

raparperipiirakkaa....

Päärynäpiirakka

Pohja

1 dl sokeria

225 gr voita

1 kananmuna

3 dl vehnäjauhoja

2 dl mantelijauhetta

Vaahdota pehmeä voi ja sokeri keskenään.

Lisää muna hyvin vatkaten.

Sekoita joukkoon vehnäjauhot ja mantelijauhe.

Levitä taikina voidellun vuoan (n. 28 cm) pohjalle ja reunoille.

Jos taikina on kovin pehmeää, sitä voi jähmettää hetken jääkaapissa

ja sen jälkeen levittää vuokaan mantelijauhetta apuna käyttäen.

Laita vielä jääkaappiin kovettumaan 30-45 minuutiksi.

Pistele pohja haarukalla ja paista uunin alatasolla 10 minuuttia 175 asteessa.

 täyte

1-2 päärynää

1/2 sitruunan mehu

1 rkl sokeria

1 tl inkivääriä

1 tölkki Créme Fraíchea

1 tölkki kondensoitua maitoa

1 kananmuna

mantelilastuja

Kuori ja viipaloi päärynät.

Sekoita keskenään sokeri ja inkivääri.

Sekoita (ei tarvitse vatkata, kunhan vaan sekoittuvat)

 kulhossa keskenään Creme Fraiche, kondensoitu maito ja kananmuna.

Ota piirakkapohja uunista ja lado pohjan päälle päärynäviipaleet,

ripottele päälle inkivääri-sokeriseos ja sitruunamehu.

Kaada päälle täyteseos ja ripottele päälle mantelilastuja.

Kypsennä uunin alatasolla vielä 35-40 minuuttia.

Lähikaupasta löysin näitä Sweet Sensation päärynöitä.

Nämä ovat tosi isoja ja makeita, ihan nimensä veroisia.

Piirakkaan ei tarvittu kuin yksi päärynä.

Piirakka maistuu parhaimmalta kylmänä.
Kondensoitu maito tekee piirakasta aika makean,
eilinen kirpakka Cava sopi oikein hyvin sen seuraan.

BH 10/31

♥