Mustikka - supermarja

Mustikka sisältää mm. mikro- ja makrokivennäisaineita: 
Sinkkiä, rikkiä, rautaa, magnesiumia, molybdeeniä, mangaania,
 kobolttia, kuparia, kromia, kalsiumia, kaliumia, kuparia ja fosforia. 
Mustikan vitamiinisisältö on monipuolinen: 
 C-, E-, B1-, B2-, B3-, B5-, B6-vitamiineja.
 Mustikka sisältää myös  karotenoideihin kuuluvaa luteiinia, kuitua,
 parkkiaineita, flavonoideihin kuuluvia antosyaaneja, flavonoleja ja tanniineja. 
Korkea karotenoidipitoisuus voi mm. parantaa hämäränäköä. 

 

Täälläpäin on todella vähän mustikkaa metsässä tänä kesänä.

Ei ilmeisesti ollut tarpeeksi pörriäisiä liikkeellä mustikan kukinnan aikaan.

Tänään sain (ihan rahalla ostin) 20 litraa ihania pulleita

Pyhämaasta, meren rannalta, poimittuja mustikoita.

Pakastin nielaisi sisuksiinsa suurimman osan.

Superhelppoon ja herkulliseen piirakkaan käytin kuitenkin heti puolisen litraa mustikoita.
Jääkaappiinkin jäi vielä seuraavaa piirakkaa varten......

Tämä on resepti joka minulla on "aina" ollut.

 Mustikkapiirakka

3 kananmunaa

1,5 dl sokeria

2,25 dl vehnäjauhoja

1 tl leivinjauhetta

75 gr voita sulatettuna

vuoan leivitykseen kookoshiutaleita

Pinnalle

 n. 1/2 l mustikoita

sokeria

Voitele n. 25 cm piirakkavuoka ja leivitä kookoshiutaleilla.

Kookoshiutaleet antavat hienoisen kookoksen maun piirakkaan.
Korppujauhoja käytettäessä ei tule ollenkaan niin hienostuneen makuista piirakkaa ;).

Vatkaa kananmunat ja sokeri kuohkeaksi vaahdoksi.
Sekoita varovasti joukkoon sulatettu, jäähdytetty voi.

Lisää vehnäjauhot, joihin on sekoitettu leivinjauhe.

Kaada taikina piirakkavuokaan.

Ripottele pinnalle mustikat ja sokeri.

Paista 200 asteen lämmössä n. 1/2 tuntia.

Herkullista lämpimänä jäätelön tai kylmän vaniljakastikkeen kanssa.

Sama pohjataikinaohjeella voi tehdä myös raparperipiirakan tai omenapiirakan.

 

Tänään meillä oli piirakan seurana lakka-vaniljakermajäätelöä.
Kolmistaan miehen ja Artistin kanssa syötiin koko piirakka!

Terveellistä viikonloppua!

Mustikka-aika on juuri nyt!
Ellei mustikoita metsästä löydy, niin torilta ainakin.
Vähemmällä vaivalla ;)

♥