Piirakkapäivän helpoin marjapiirakka

 

Tänään vietetään kansainvälistä piirakkapäivää!

Tämä, kuten moni muukin juhla, on lähtöisin Amerikasta.

1970-luvun puolivälissä Coloradolainen ydininsinööri Charlie

Papazian sai ajatuksen, että hänen syntymäpäivänsä tunnetaan myös nimellä Pie Day.

Vuodesta 1986 lähtien siitä on tullut virallinen juhla.

Piirakkapäivänä voi juhlistaa niin makeita kuin suolaisiakin piirakoita.

Piirakkapäivä - mikä mainio syy leipoa piirakkaa!

Tänään tein piirakkapäivän päivän sankariksi helpon, kuohkean ja herkullisen

vadelma-mustikkapiirakan.

Yksi kulho riittää, mitään ei vatkata tai vaahdoteta,

ainekset vain sekoitetaan nopeasti.

Pinnalle käyvät niin tuoreet kuin pakastemarjat,

raparperi, omena.....

MARJAPIIRAKKA

                                                                        2 kananmunaa

                                                                        180 gr sokeria (2dl)

                                                                        1 dl rypsiöljyä

                                                                       225 gr vehnäjauhoja (3 dl)

                                                                       1,5 tl leivinjauhetta

                                                                       1,5 tl vaniljauutettta tai vaniljasokeria

                                                                       1 dl mantelimaitoa

                                                                       pinnalle 

                                                                       n. 0,5 l tuoreita tai pakastemarjoja

                                                                      sokeria    

Tässä kaikki, mitä tarvitaan (vaniljauute unohtui kuvasta)

Voitele ja jauhota (käytän mantelijauhetta, mutta korppujauhokin käy)

piirakkavuoka, jonka halkaisija on n. 26 cm

Riko kananmunat kulhoon, lisää sokeri (+ vaniljasokeri, jos käytät sitä) ja sekoita kevyesti.

Lisää rypsiöljy ja vaniljauute.

Sekoita leivinjauhe jauhoihin ja lisää seos kulhoon,

sekoita taikina tasaiseksi, älä kuitenkaan vatkaa.

Sekoita lopuksi mantelimaito taikinaan.

Tasoita taikina vuokaan ja levitä päälle marjat ja ripottele pinnalle vielä vähän sokeria sokeria.

Paista 180 asteisessa uunissa n. 30-35 minuuttia.

Mantelimaidon sijasta voi käyttää tavallista maitoa tai vaikka vaaleaa mehua.

Maidottoman piirakasta saa mantelimaitoa käyttämällä, kunhan muistaa

voidella vuoankin maidottomalla margariinilla tai vuokaspraylla.

♥

Marja