Aurajuusto-kasvisgratiini

Vielä ehtii tehdä kotimaisista tuoreista kasviksista herkullisen gratiinin!

Aurajuusto-kasvisgratiini

1 kukkakaali

4 porkkanaa

1 parsakaali

1 pieni kesäkurpitsa

kevätsipulia tai purjoa

kirsikkatomaatteja

1 l vettä

kasvisfondia

1 pss aurajuustomuruja

kastike:

80 gr voita

vajaa dl vehnäjauhoja

0,5 l maitoa

1 dl emmental-juustoa

suolaa

mustapippuria

kastike:

Sulata voi kattilassa ja lisää vehnäjauhot koko ajan sekoittaen,

lisää maito ja keitä n. 5 minuuttia koko ajan sekoittaen kunnes kastike sakenee.

Huom! sekoita koko ajan, tämä palaa pohjaa tosi helposti!

Mausta suolalla ja mustapippurilla ja sekoita joukkoon juustoraaste

Viipaloi porkkanat, lohko kukkakaali ja parsakaali,

viipaloi sipuli ja leikkaa kesäkurpitsa lohkoiksi.

Kuumenna vesi kiehuvaksi ja lisää kasvisfondi,

lisää kiehuvaan veteen ensin porkkanat ja keitä n. 5 minuuttia,

lisää kukkakaali ja parsakaalilohkot ja keitä vielä n. 5 minuuttia.

Lisää viimeksi sipuliviipaleet ja kesäkurpitsalohkot ja kiehauta pari minuuttia.

 Kaada kasvikset lävikköön ja valuta vesi pois.

Kumoa valutetut kasvikset voideltuun uunivuokaan

ja lisää puolitetut kirsikkatomaatit

Levitä pinnalle Aurajuustomurut

 Kaada päälle kastike

ja kypsennä 200 asteessa uunin keskitasolla n. 30 minuuttia.

Aurajuuston sijasta voi käyttää myös vuohenjuustoa,

en ole vielä osannut päättää kumpi on parempaa......

♥