Suklainen mansikka-juustokakku

Kesäsunnuntain aamupalalle kuohuviinin seuraksi

tällä kertaa tosi makea suklainen mansikka-juustokakku

Suklainen mansikka-juustokakku

pohja:

240 gr Digestive-keksejä

100 gr voita

täyte

200 gr Brunbergin suklaata

200 gr maustamatonta tuorejuustoa

4 dl Flora-vispiä

1,25 dl sokeria

2 tl vaniljauutetta tai-sokeria

 loraus Cointreau-likööriä

1 rkl vahvaa kahvia

5 liivatetta

mansikoita

Murskaa keksit ja sekoita niihin sulatettu, hieman jäähdytetty voi.

Leikkaa leivinpaperista irtopohjavuoan (24 cm) kokoinen pyöreä pala ja pane se vuoan pohjalle.

Painele keksiseos vuoan pohjalle ja reunoille.

Pane pohja jääkaappiin kovettumaan täytteen teon ajaksi.

Täyte:

Laita liivatelehdet likoamaan runsaaseen kylmään veteen n. 10 minuutiksi.

Vatkaa Flora-vispi vaahdoksi.

Sulata suklaa vesihauteessa.

Notkista tuorejuusto vatkaamalla ja lisää siihen sokerit,

 likööri  ja hieman jäähtynyt sulatettu suklaa.

Lisää seokseen kuumaan kahviin sulatetut liivatteet.

Sekoita lopuksi vaahdotettu Flora-vispi varovasti seokseen.

Kaada puolet täytteestä keksipohjan päälle,

lado seuraavaksi kerros viipaloituja mansikoita

levitä loput täytteestä mansikoiden päälle.

Tasoita pinta

Anna hyytyä jääkaapissa muutama tunti.

Irrota kakku vuoasta ja

koristele mansikoilla

♥