LAPSUUDEN IHANAISET JOULUPIPARKAKUT

Tämän reseptin olen saanut äidiltäni.

Resepti on hänen reseptivihostaan 1950-luvun alusta,

jolloin hän opiskeli  Porin Talouskoulusssa.

Ilman näitä ei joulu tule!

Tiskiä tulee paljon, monta kulhoa ja kattilaa tarvitaan.

Mutta kaikki vaiheet ovat tarpeen,

muuten ei tule niitä oikeita lapsuuden piparkakkuja.

Mummun Joulupiparkakut

3 dl siirappia

1 tl inkivääriä

2 tl kanelia

2 tl neilikkaa

3 munaa

250 gr sokeria

1 rkl soodaa

2 rkl  haaleaa vettä

1 rkl pomeranssia

400 gr voita

800 gr vehnäjauhoja

1.

Kiehauta mausteet (ei pomeranssia) siirapissa ja jäähdytä haaleaksi.

Mausteiden maku tulee paremmin esille, kun ne kiehauttaa siirapissa.

Jäähtyminen kestää aika kauan, joten ne kannattaa kiehauttaa hyvissä ajoin,

tai jäähtymistä voi nopeuttaa laittamalla kattilan kylmään veteen

ja vatkaamalla seos siinä haaleaksi.

2.

Vaahdota munat ja sokeri.

3.

Vaahdota voi.

4.

Liuota sooda haaleaan veteen.

 5.

Lisää haalea mausteseos vaahdotettuun voihin vähitellen.

6.

 Lisää seokseen munavaahto hyvin sekoittaen. 

7.

Lisää veteen liuotettu sooda.

8.

 Lisää viimeksi seulotut jauhot, joihin on sekoitettu pomeranssi.

 Sekoita tasaiseksi.

Anna vetäytyä viileässä yön yli.

Kauli taikina ja ota muotilla piparkakkuja.

Paista 200 asteen lämmössä 7-8 min.

♥